Mini Retorta, mejor queso de España en los World Cheese Awards

El queso Mini Retorta de Quesería Finca Pascualete, en Trujillo (Cáceres), ha sido considerado el mejor queso de España y sexto mejor del mundo, en la ceremonia anual de los World Cheese Awards.


Gracias a este galardón, Finca Pascualete se incluye entre los “top 16 cheeses” de los World Cheese Awards al igual que sucedió en 2015 cuando otro queso de la Quesería Finca Pascualete quedó el tercer mejor queso del mundo y primero de España.

La ceremonia tuvo lugar durante el fin de semana en Tobacco Dock (Londres), con la participación de 250 jueces de 29 nacionalidades. La Mini Retorta ha tenido que competir con más de 3.000 quesos procedentes de 35 países diferentes.

Mini Retorta es de pasta blanda y está elaborado siguiendo una receta tradicional y natural a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal. Pesa sólo 140 gramos, tiene una textura cremosa y es de sabor suave. Se elabora de forma artesanal con leche procedente de los rebaños que pastan en Finca Pascualete, propiedad de Aline Griffith, condesa de Romanones, que descubrió este lugar a las afueras de Trujillo cuando trabajaba de espía para la CIA durante la Segunda Guerra Mundial, gracias a su marido, Luis de Figueroa y Pérez de Guzmán el Bueno. Finca Pascualete es hoy un proyecto agrícola y ganadero que surgió en el año 1232 y que cobró una nueva dimensión en 2010 con la puesta en marcha de la quesería, que ya acumula importantes galardones internacionales.

Además de este premio, Finca Pascualete ha obtenido cinco más con los quesos Monte de Trujillo, Cumbre de Trujillo, Pastura con Trufa, Monte de Trujillo y Pascualino.

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